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Meist werden sie für die Fertigung der renommierten Hot-Sosse genutzt
T O F R E E Zeig es
Danach können wässrige Medien eingearbeitet werden
Geleekonserven
den zarten Geschmack des Fleisches zur Geltung zu bringen
Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-essige-allgemein Meist werden sie für dieDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Verwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr robuste
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